sábado, 30 de julho de 2011

FVLVIA Pinot Noir 2009

A pinot noir é uma das minhas uvas favoritas, uma uva chata de ser cultivada, exigente e peculiar em relação ao clima e ao solo. É a uva dos famosos borgonhas tintos franceses. Li algumas reportagens sobre o Fulvia Pinot Noir 2009, inclusive os elogios rasgados ao vinho feitos por Ed Motta. Marco Danielle, seu polêmico produtor é um defensor dos vinhos orgânicos. Esse Pinot noir tem pequena produção,  é produzido com desengace manual das uvas,  sem uso de bomba, transporte do mosto por gravidade, sem bombeamento, e com nada (ou quase) nada de SO2 como conservante. Na taça a primeira impressão ao olhar é tratar-se de um suco de uva, muito ralo, coloração muito pálida. No paladar a impressão é de suavidade, boa acidez e sabor muito frutado, que lembra frutas vermelhas, álcool quase imperceptível. Realmente um dos melhores vinhos brasileiros que ja provei. Infelizmente não está a venda em lojas e só pode ser adquirido direto com o produtor com a compra mínima de 6 garrafas.

sábado, 23 de julho de 2011

Miolo Millésime

Há algum tempo estava querendo experimentar o Miolo Millésime, espumante top de linha da vinícola. Um corte de Chardonnay e Pinot Noir na mesma proporção, envelhece 18 meses nas próprias leveduras antes de ser liberado ao mercado.
Achamos bem equilibrado, acidez na medida certa, fresco e leve com uma certa cremosidade. Um bom espumante, mas talvez pela expectativa criada, não achei tão superior ao próprio Miolo tradicional Brut, pra mim um dos campeões do custo-benefício. Talvez pelos R$ 75,00 cobrados em média pela garrafa do Millésime em Belo Horizonte haja outras opções mais interessantes de espumantes.
Para acompanhar comemos uma polenta com fundos de alcachofra e queijo de cabra, na foto, (sempre da Pri)









sábado, 16 de julho de 2011

Escudo Rojo 2008

Esse Escudo Rojo 2008, veio em uma das remessas do ClubeW da Wine. Um vinho da parceria chilena com Baron Philippe de Rothschild, corte de Caménère(40%), Cabernet Sauvignon(38%), Syrah(20%) e Cabernet Franc(2%).  Ja tinha aberto uma das garrafas e não me agradou muito, tentei dar outra chance dessa vez deixando aerar por cerca de 1 hora e achei que o vinho ganhou um pouco, taninos fortes e madeira muito presente. Um vinho que precisa de um acompanhamento com comida, porque sozinho é difícil de beber. Na foto um risoto de aspargos com açafrão e limão siciliano, que deixou o vinho bem mais agradável de se tomar. Na ficha técnica da Wine coloca como 5 anos a estimativa de guarda e como  ainda sobraram 2 garrafas na adega, vou deixar por lá por um tempo pra ver se ele evolui um pouco.
* a foto foi produção da Pri

quinta-feira, 14 de julho de 2011

Cusumano Insolia

Há algum tempo tenho uma predileção pelos vinhos italianos, tanto brancos, quanto tintos e esse Cusumano IGT Insolia 2009 da Sicilia é produzido de uma uva que eu não conhecia. A Insolia é uma uva ícone da região (é também utilizada na composição dos vinhos fortificados Marsala). O Cusumano envelhece 4 meses em tanques de aço inoxidável. Tem acidez elevada e, talvez se fosse uma degustação as cegas, acho que apostaria ser um sauvignon blanc, na boca um pouco de maracujá e bastante refrescante. Vale pela experiência de experimentar um vinho de uma uva ícone regional, mas pouco conhecida por aqui. Recebeu 85 pontos Wine Enthusiat. R$ 40,00 na Wine.

sábado, 2 de julho de 2011

Cava Castellroig

Cava são espumantes espanhóis produzidos pelo método tradicional (champenoise) e que utilizam predominantemente uvas locais espanholas ( Macabeo, Parellada, Malvasia, Xarello e etc). Quase todos vém da região de Penedés, perto de Barcelona e obrigatoriamente envelhecem por 9 meses em garrafa.
Semana passada abrimos esse Cava Castellroig Brut, um cava bem equilibrado e fresco, cor amarelo palha, bastante ácido, com gosto de frutas cítricas e fermento. Recebeu 88 pontos de R. Parker e 81 da W.Spectator.
Eu sempre gosto muito da harmonização de espumantes com cogumelo, por isso pra acompanhar fiz esse creme de cogumelos trufado com polenta gratinada, combinação perfeita.